文\海南日報智庫
選一個愜意的午后，點上一杯咖啡，在浪漫的咖啡館里一頭扎進春天，別提有多自在了。
這可不是奢望，在海南，母山咖啡實體店已經開得夠多，只要你用心尋找。
母山咖啡是眾多咖啡品牌里一個并不突出的品牌，但它卻是海南咖啡發(fā)展史中的重要歷史記憶。
母山咖啡的前身叫瓊豐咖啡，許多海南人記憶中，它是咖啡中的佳品，它憑借口感香醇、回味甘長的特點，曾于20世紀90年代蜚聲島內外。
這里有一段靜靜沉淀的歷史不得不提。1956年，原海墾大豐農場，開始引進羅布斯塔咖啡種植，1988年開始選育種，選育出比傳統種植的羅布斯塔產量高2至3倍的高產品種，經過數輪篩選，從200余個品種中選出“大豐一號”“大豐二號”兩個質量極佳的高產品種，并打造瓊豐品牌，同時向市場推出。
隨著咖啡市場的年輕化與多元化，瓊豐咖啡在發(fā)展的路上漸漸走遠，消寂于人們的身邊。
為讓瓊豐咖啡重生，海南農墾成立海墾熱帶作物產業(yè)集團進行管理，并將瓊豐咖啡更名為母山咖啡，再次強勢進軍新興咖啡市場。
重生后的母山咖啡，先是從生產入手，繼續(xù)以高品質的產品奪回市場。海墾熱作產業(yè)集團積極建設標準化生產基地，通過制定咖啡的種子、種苗、培育、種植、倉儲、加工、烘焙、沖調等全產業(yè)鏈標準，實現“從田間到舌尖”全過程管控，確保咖啡產品的穩(wěn)定口感。
不僅如此，母山咖啡的咖啡豆處理技術也在不斷升級。在咖啡生豆的處理上，除了原有的“日曬”和“水洗”外，還增加了“紅蜜處理”、“黑蜜處理”和“厭氧發(fā)酵處理”法，大大豐富了母山咖啡品種羅布斯塔的咖啡風味，不斷優(yōu)化的品質，讓越來越多市場用戶認可母山咖啡，逐步走紅“出圈”。
如今，在母山咖啡，標準化思維已經深入人心，從種植管理、咖啡豆烘焙到咖啡烹制，一套嚴格的流程標準，讓母山咖啡有了在市場站住腳的信心。
綠色低碳是當今食品生產的趨勢之一。在生產期間，母山咖啡還發(fā)展綠色低碳循環(huán)農業(yè)，通過利用可再生能源等多種手段，有效降低了農產品在生產、物流、包裝、消費等過程中的能源消耗和溫室氣體排放，全產業(yè)鏈生產9個單品達到碳中和。
值得一提的是，2023年6月，母山咖啡以數智科技為抓手，引入智慧種植系統，激發(fā)咖啡產業(yè)的新質生產力。據工作人員介紹，智慧農業(yè)系統應用后，工作人員可實時掌握溫度、濕度、大氣壓以及土壤含水量和養(yǎng)分情況，觀測到的信息進行分析后將分享給400余戶咖啡種植戶，幫助農戶應對氣候變化和自然災害，減少災害損失，實現助農惠民。
“咖啡是高品質飲用品，在保證口感的穩(wěn)定的同時，后續(xù)的原料生產以及產品供應都需要及時跟上腳步。”海墾熱作相關負責人介紹，目前該集團正推動擴大咖啡種植規(guī)模，已經打造了5000余畝標準化咖啡種植基地。
在穩(wěn)定產品質量和產量的同時，母山咖啡在市場上找準定位，專攻中高端咖啡市場。過去，母山咖啡只賣咖啡豆，現在賣的是一系列“咖啡+”的產品。
多元化的市場下，滿足人們對于多類咖啡口味的期待，是咖啡品牌的應有之義。為了在眾多咖啡品牌里脫穎而出，母山咖啡在產品創(chuàng)新上下了一番功夫。
海南農墾專門成立了母山咖啡研發(fā)小組，每季度根據后臺數據淘汰點單率較低的產品，并選出受歡迎的產品不斷迭代升級，還會根據季節(jié)、氣候、時令水果等研發(fā)應季新品并推出相應的促銷活動。
比如，經過專班團隊的分析和研發(fā)，母山咖啡店已經推出“甄選咖啡”“創(chuàng)意果咖”“海島風味茶飲”“咖啡與詩與酒”等多個產品系列，巧妙地打造出“咖啡+”產品體系，將火龍果、綠橙、百香果、芒果、檸檬等熱帶水果以及海墾茶葉等融入其中，受到市場青睞，俘獲了一批年輕消費者的“舌尖”。
公司還重點對咖啡產品的包裝、口味進行打造，以產品質量贏取市場，針對市場需求，陸續(xù)投入1400余萬元，更新生產設備和廠房，研發(fā)出包括精品豆、海鹽速溶、椰香速溶、掛耳等近30款咖啡產品。
不僅如此，從門店開設伊始，母山咖啡十分注重打出咖啡的“海南牌”，已陸續(xù)推出“歌碧歐”“海鹽咖啡”等多款極具瓊島風情的特色咖啡飲品。
母山咖啡在消費者眼中的知曉率并不高，針對這一問題，海墾熱作集團開啟了線上、線下同步營銷的道路。
2023年以來，母山咖啡立足海南自貿港的咖啡場景服務進行線下布點，相繼進駐三亞國際免稅城海南印象、“酷鮮生”日月廣場店、南海博物館商城等共32家商超、3家酒店及2家咖啡店，在全島布局了30家咖啡館（店），為產品銷量及知名度提供基礎平臺，更創(chuàng)造了新的就業(yè)崗位。據統計，自2021年在海口開設首家直營母山咖啡館以來，短短3年時間，母山咖啡已經開設36家線下門店。
值得一提的是，如今，母山咖啡不僅要打開線下布局，借助“海南鮮品”的品牌力量，母山咖啡成了2023年“海南鮮品”10款伴手禮推薦名單里的優(yōu)質產品，擁有了新的品牌風景，正走在網絡“精品化”的路上。
未來，母山咖啡也將帶著這一悠久且獨特的咖啡發(fā)展歷史記憶，讓海島各處散發(fā)著濃郁的咖啡醇香。（完）
責編：林鴻偉
